说到牛肉，每个地方都有它关于牛肉的独特做法，比如河南洛阳的牛肉汤，滋味醇厚，味道清香，尤其是加入胡椒粉，吃一回，定会被它味道惊艳到！

四川水煮牛肉，色香味俱全，牛肉麻辣过瘾，越吃越上瘾；亦或是安徽淮南的牛肉汤也是颇为出名，肉肥汤鲜，加上葱段后，滋味更清新了。

在泉州街头吃的牛肉羹一般都是先剁碎，加入调料和地瓜粉等，往一个方向搅拌上劲，然后放入锅中煮，这样煮出来的牛肉羹，口感Q弹嫩滑，汤底加了姜丝、香菜等，喝起来略微辛辣，越喝越上劲。再搭配一碗地道的闽南咸饭，这样经典的搭配，闽南人百吃不腻。

那么，今天就来说说火爆泉州街头的牛肉羹，教你接地气家常做法，做法简单又快速，可以是一碗家常汤，也可以加点面，饱腹又营养，而且10分就出锅。