古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”，大雪至，越来越冷的天气里，最想吃的莫过于热腾腾的火锅、吃一碗就浑身冒汗的羊杂汤，遗憾的是不能多吃，不然嘴上起的泡，晚上的咳嗽声，都会教你重新做人。今天为大家推荐两道用酸奶做的美食，简单营养又不上火，在冬季里解腻正好呀！

朋友们可以根据个人口味选择或浓稠或稀的酸奶，带着果粒的酸奶也是可以的。小编个人比较喜欢较为浓稠一点儿的酸奶，也就是所谓的“凝固型酸奶”，不过现在市场上多是些不良商家为了增加酸奶的浓稠度，加工业明胶的。所以食用前一定要仔细辨别清楚。无论什么类型的酸奶都应该是无杂质的，较稠的酸奶无气泡，搅拌型酸奶无分层现象的，是品质较好的酸奶。其次就是看酸奶的颜色，因脂肪含量的不同，酸奶呈微黄或乳白是正常的，脂肪含量越高的颜色越黄。

酸奶是鲜牛奶经过发酵而成的。酸奶使鲜牛奶中的蛋白质结成乳块，乳酸钙使得其更容易被消化吸收。但是尝到味道特别酸的，甚至有的还带一点儿微苦的酸奶，则是发酵过度变质了，不能再喝了。小编以前倒是常常喝君乐宝的酸奶，自从上一回在贡天下买了老太原酸奶，就常常去他家买了，比起安慕希似乎还要稠上一点儿，用来喝或者做其他的美食都是极好的。

1、酸奶牛腩锅

用料：牛腩，番茄酱，八角、香叶等香料，胡萝卜（芹菜），酸奶

做法：超市买新鲜的生牛腩回家用凉水浸泡，去除血水。洗净后，切成自己喜欢大小的块状，也不要太小。牛腩里放料酒与姜片、葱段，腌制一个钟头左右。锅里热油，放牛腩煎至两面变色盛出备用。锅内热油，放八角、香叶、桂皮等香料炒出香味后将香料捞出。将煎好的牛腩放进炸过香料的热油锅里，依据个人口味放一到两勺的番茄酱，翻炒均匀。倒入老抽，牛腩上色后，倒入洗净切块的胡萝卜，喜欢芹菜的朋友也可以放芹菜，小编是不喜欢那个味道的。将牛腩与胡萝卜翻炒均匀，三四分钟后，倒入温水，没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮一个半钟头左右。汤汁收的差不多后，加入食盐调味。关火倒入原味酸奶搅拌均匀即可。

冬天适合吃的牛腩软烂，酸奶恰到好处的解了牛腩的腻，好吃又不容易上火，冬天的美食必备了！

2、酸奶烤饼

用料：酸奶、面粉、鸡蛋、酵母、鲜奶、砂糖

做法：300g左右的面粉，里面打入一个鸡蛋，180g也就是差不多一小盒的酸牛奶，根据自己的口味加入一勺左右的白砂糖，也可以不加，还有必须的3g的酵母粉，搅拌均匀。比例可以根据实际情况有所改变，用温鲜牛奶和成光滑的面团。面团揉成长条，切成小剂子，用手揉成圆团，放置一边盖上保鲜膜发酵一个小时左右。发酵好的面团再揉一下，弄成圆形微扁的样子，平底锅内不需刷油，把面团放上去，小火慢焖，直至两面金黄，期间一点要记得不停翻面哦，以防糊锅。

鸡蛋与酸奶的清香混合在一起，软软的，不腻，打工人的在晚餐必备哦！

在御寒的时候，千万不要忘记预防上火呀！朋友们还有什么预防上火的美食吗？分享给小编呀！