用料 大米 半杯 芋头 2小时 胡萝卜 1小时 干香菇 4个 五花肉 50g 干贝 5g 干虾仁 5g 香葱 2棵 老王 半瓷勺 胡椒粉 少许
芋头饭的做法
- 香菇、干贝、干虾仁提前泡发,泡干香菇的水留待备用。胡萝卜切丝,芋头切块,五花肉切片,大米淘洗干净。
- 锅烧热,放入少许油烧热转小火,放入五花肉煸至表面出现焦黄,这个过程要有点耐心。
- 转大火,放入干贝、干虾仁炒片刻,再放入干香菇炒片刻,这些有浓烈香气的食材先放以便于更充分的爆出香气。接着放入芋头和胡萝卜翻炒一会,再放入大米略炒一会,放入半瓷勺老抽和适量盐,以及少量胡椒粉,翻炒均匀关火。
- 炒制好的食材放入电饭煲中,放入半杯水,米和水的比例1:1的样子。先放泡香菇的水,不够再放普通的水,用香菇水煮出来的饭更香。
- 用煮饭模式煮熟,饭盛出来后,撒入葱花即可食用。
用料 芋头 300g 白糖 60g 水 30g 土豆淀粉 适量 油 适量 葱花 适量
不用炸的反沙芋头的做法
- 芋头去皮,切条,上锅蒸10分钟。
- 蒸好的芋头稍微晾凉,撒上土豆淀粉,抹均匀。
- 锅里放入油,油量不用多,芋头下锅煎,需要不停翻面。
- 煎至微微上色,捞出。
- 锅里放入水和糖,等到冒很多小泡泡的时候。
- 放入芋头和葱花,调小火。
- 不停的翻炒。完成!
用料 肋排 250克 蚝油 一勺 生抽 一勺 拌饭酱 一勺 蒜头 2瓣 芋头 200克
芋香排骨的做法
- 将芋头洗净切块儿备用(这里用的是槟榔芋)这品种的芋头蒸出来粉糯鲜香,口感超好
- 将肋排洗净切成寸段,沥干水分。把切好的蒜粒、生抽、蚝油和李锦记拌饭酱加入,并拌匀腌制至少二小时以上(我是早上腌制放冰箱冷藏保存,晚上烹饪,这样才能让肋排完全吸收酱料的味道)
- 取一个大小适中的盆,把切好的芋头放在底部,再将腌制好的肋排均匀地码在芋头表面,这时往食材里加入少许清水(约30克的量),放入高压锅隔水炖10-12分钟即可(注意:高压锅内一定要放足够的水炖哦!)在烹饪过程中,已经能闻到香味儿啦……
- 待锅冷却后打开锅盖,一股浓浓的芋香味儿弥漫在厨房的空气中,真的可以秒光