以前对于不会做饭的我来说，这是我开发的第一道肉菜。所以觉得非常有必要把它记录下来。

By garfieldooooooo

用料

• 排骨 1000g
• 姜片 3-4片
• 葱段 适量
• 大料 2颗
• 花椒 4-5颗
• 白糖 适量
• 老抽 三大勺
• 生抽 两大勺
• 料酒 两大勺
• 炖肉料 一小包
• 香叶 2片
• 小丁香 2-3粒
• 盐 适量

做法步骤

1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。目的是为了去除血水。（这一步忘记拍照片了，就秀一下我家的蛙蛙哈）

2、锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。不要加热过度，也不要煮的时间过长，保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬。