无论从装修高档的烧烤店还是从路边树下的烧烤店逐渐好转的生意来看，炎炎夏日马上就要和大家见面了，喝啤酒的日子就要到来了。近日小酒瓶和几位老友闲来无事一起去吃烧烤，点完菜服务员在旁边问道：请问你喝生啤、鲜啤、扎啤还是纯生？几位朋友一脸的好奇，在服务员走后问小酒瓶：纯生啤酒的纯生是什么意思？啤酒还分这么多种？今天我们聊的就是这个话题。

首先我们需要了解的是啤酒大概分为哪几类，在小酒瓶的地区比较常见的有：生啤、熟啤、鲜啤、扎啤、纯生、黑啤这几种类型，下面我们简单的介绍一下这些啤酒。

生啤

生啤酒一般不经过巴氏*菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。

熟啤

熟啤酒是指经过巴氏*菌或瞬时高温灭菌的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性较好,可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。