最近超市搞特价买了许多的鹌鹑蛋，吃腻了白煮，想换个花样吃法，今天给大家分享一道五香鹌鹑蛋，煮一次可冷藏保存一周，每天早餐给家人剥上几粒补充蛋白质。这样做的鹌鹑蛋可省去每天煎蛋煮蛋的繁琐，大家赶紧学起来。

需提前准备的材料：鹌鹑蛋1斤、八角两个、桂皮两块、香叶五片、花椒少许、小茴香适量、冰糖、盐、生抽2勺、老抽1勺

制作步骤；

1、鹌鹑蛋洗干净备用。

2、鹌鹑蛋冷水下锅，水要没过鹌鹑蛋再多一点。水开后用中小火煮10分钟。

3、煮熟捞出过凉水，然后把鹌鹑蛋的外壳捏碎，捏碎好入味。

4、鹌鹑蛋上锅加水没过鹌鹑蛋。

5、下八角两个、桂皮两块、香叶五片、花椒少许、小茴香适量、冰糖、盐、生抽2勺、老抽1勺用中小火煮20分钟。水开后可稍微尝试一下汤汁的味道，如果不够味可根据情况添加，味道尽量比我们吃的用量咸一点。

6、煮好在锅内浸泡2-4个小时即可开吃。

备注：如果一次煮的量比较多，放凉之后放入容器中冷藏。最多可冷藏一周。