还有一天多的时间就是五一小长假，节日期间宴请宾朋和举办家宴是必做的事。海鲜以其美味和易于烹制而特别受大家的喜爱，因此节日的餐桌上海鲜是必不可少的。

五一也是一年一度休渔期的开始，不过节日的海鲜市场一样会供应充足，因为现在大多数海鲜都是冰鲜或养殖的品种，再不就是进口的海鲜，因此虽然来到了休渔期，但是海鲜品种并不会减少多少。

海鲜主要是吃个鲜活劲，但是因为海鲜的特殊性，在运输和贩卖的过程中难免会出现损耗，因此有些商贩会想一些办法来处理海鲜，让这些海鲜看上去比较新鲜而便于售卖。这些海鲜到了顾客手中烹制成熟后却又是一种味道，不仅吃不出海鲜应有的鲜味和肥美，很有可能出现汁多肉少或者有异味的情况，在节日期间遇见这样的事是特别让人烦闷和生气的，因此五一期间买海鲜，遇到这3种海鲜再想吃也要忍住，宁可不吃也别买。

很多的海鲜为了保证鲜活度，在运输和贩卖过程中都会打氧来保鲜，经过打氧的海鲜会延长存活期，但是肉质会变得松软，有很多会变得只剩下一个空壳，这样的海鲜买回家煮熟后，基本都是里面一包水，而且还齁咸的毫无鲜味和肉肉，这其中螃蟹和皮皮虾这两种海鲜最明显。

如何分辨打氧的小海鲜:

1.看海鲜的活跃程度:打氧的海鲜活跃程度都很低，像螃蟹和皮皮虾虽然会动，但是把它们翻过来根本不能靠自己的力量翻身，这样的海鲜就不要购买了。

2.捏海鲜的腿:打氧的海鲜都是养殖的时间的过长，因为长时间没有进食，因此体内的肉质都会消化掉而变得瘦弱，只要捏这些海鲜的腿只要一捏一个坑的，而且不能迅速恢复的，基本都是经过打氧养殖时间过长的。