【萝卜泡菜】

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，今天我们做一个泡菜吃，这种做法也是属于简便省时省力做法，适合上班没有太多时间做饭的人，说实在的味道还是不错的。正好冬天是吃萝卜的季节，多吃点大萝卜身心舒畅。

做泡菜之前一定要先用盐腌制一下蔬菜，这样蔬菜才能把身体里面的水分腌出来，一是能保证在做泡菜的时候弄出好多汤，二是能够保持蔬菜鲜脆的口感，咬一口下去是脆的，如果不进行腌制的话口感会查很多。

今天我们又开始做白菜泡菜了，我们总是在刚入冬的时候开始做，这与以往的不同，这次是一大家子在一起做，做完之后聚在一起吃吃饭，有点过节的感觉，总觉的这种仪式感的东西越来越少了。

看地上的大白菜了吗？这是40棵，看着是很多但是根本就不够吃的，家里的地方比较小，一般情况下都是在院子里先把白菜去除坏的菜叶，然后就把白菜劈开，中间切一个小口方便腌制，地上铺个垫子就在地上坐着弄了。

下面就要给白菜进行脱水了也是最重要的一个环节，因为用的量比较大，所以我们一般都会用价格更为便宜的海盐来进行腌制，家里大大小小的盆都拿来用了，这是专门买来做泡菜的盆，不是洗衣服的盆。