河南辣椒酱做法：

一，主料：小米辣，线辣椒，杭椒，农家黄

豆酱。

二，配料：生猪肉或者腊肉，牛肉粒，水煮花生米，莲菜颗粒，葱姜蒜，花生油。

三，大蒜切片，姜切丝，葱辣椒切粒，提前做好水煮花生米。

四，做法：

热锅凉油，放入肉粒，变色后放入葱姜蒜，出蒜香后，放入黄豆酱，翻炒少许，加水适量，放入牛肉粒，水煮花生米，水热冒泡后，转中小火，煮大约15分钟，浓度合适，关火。

五，吃法：

1，夹蒸馍：热蒸馍加辣椒豆酱。

2，拌面：水煮面条 青菜，捞出后加辣椒豆酱。

3，夹烙馍。

4，想咋吃，就咋吃！

六，每次可以多做一些，放凉后，放入瓶子，密封。瓶子里放一个专用勺子。