都说“猪”的浑身都是宝，身体每个部位，都能延伸出很多种的美食，但是猪肉，猪耳朵，猪尾巴大家都比较熟悉，猪大肠可以爆炒，但是猪小肠能做什么？知道的人就不那么多了，不少人吃过香肠，这香肠外面包裹的肠衣，就是用猪小肠做的。

猪小肠很薄，还有些透明，对于很多喜欢吃，又喜欢动手做的吃货来说，是一个很多能的可塑之食材，比如东北那疙瘩的粉肠，还有大名鼎鼎的苦肠等等，一说出来都让人口水直流，都是可卷可点的爽口佳肴，而今天小编要和大家分享的，就是一款卤猪肉肠，其主要食材，就是猪小肠。

卤制的猪肉卷，和粉肠的做法有些相似，但是很多方面有了改良，味道也更加的鲜香，做法不会那么固定，不同的人可以根据口味偏好，进行食材的调整，具备很强的灵活性，直接吃可以，配合青椒，芹菜等蔬菜再爆炒一番，又是一种不同的吃法，都是香喷喷好吃的很。

---食材准备---

【主料】猪小肠1根、肥瘦相间猪肉500克

【辅料】胡萝卜100克、大葱一根

【调味料】辣椒粉10克、鸡精15克、盐20克、酱油2勺、生抽1勺、耗油1勺、白酒1勺、白糖2勺、卤料包一个、

【配料】淀粉100克、生姜20克、大蒜20克、花椒粉10克

---制作过程---

1.猪小肠用白醋，白酒，盐反复冲洗，揉搓，去掉内外壁上的其他物质，冲洗干净沥水备用。