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茄子怎么炸得酥脆不软(茄子不用炸怎么又酥又脆)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-27 02:10:23作者:YD166手机阅读>>

夏季是各种蔬菜大量上市的季节,这个季节的蔬菜不仅非常新鲜,而且还特别便宜,就拿我们当地的茄子来说,一斤只卖几毛钱,而且比冬天里买到的茄子好吃多了。

茄子怎么炸得酥脆不软,茄子不用炸怎么又酥又脆(1)

常吃一些应季的蔬菜对身体非常有好处,所以在夏天我家常会买茄子来吃,烧茄子则是我家餐桌上特别常见的一道菜,软糯入味的烧茄子拌上米饭,每次孩子都能多吃两碗。相信很多朋友也都非常喜欢吃烧茄子,但是自己在家里做的烧茄子不是太油腻、就是不入味,远没有外面饭店做的烧茄子好吃。

茄子怎么炸得酥脆不软,茄子不用炸怎么又酥又脆(2)

其实,烧茄子的做法看似简单,但也不是直接下锅炒那么简单,茄子的处理、料汁的调配和炒制的方法都要掌握好。今天小编就为大家分享我家用了几十年的烧茄子做法,茄子软糯入味、色泽鲜亮、口味酸甜咸鲜,比肉还好吃,学会了保证家人都夸你是大厨。

茄子怎么炸得酥脆不软,茄子不用炸怎么又酥又脆(3)

【烧茄子】

准备食材:圆茄子、西红柿、青椒、大蒜、盐、生抽、白糖、蚝油、老抽、玉米淀粉、生粉。

做法步骤:

1、做烧茄子我们最好选用圆茄子,因为圆茄子的肉质更加紧实;把圆茄子去皮以后,切成小块,然后用清水冲洗一遍,再把水分挤干,然后在茄子表面再均匀地拍上一层玉米淀粉,多加这一步,茄子在油炸的过程中就不会吸油了。

茄子怎么炸得酥脆不软,茄子不用炸怎么又酥又脆(4)

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