在广西，敢于吃鱼生的人称得上是冒险家。

民间有人总结了去广西旅行的三大危险行为，分别是洞穴探险、无保护攀岩和吃鱼生。

区别在于，前两者出了事直接没命，最后一种则是慢性自*。

尽管有风险提醒，仍然阻挡不了本地和外来的挑战者。

在广西横县，鱼生的主要修罗场，每天都有2000公斤鱼类食材，未经高温烹调，直接递进食客们的嘴里。

只需在地图软件上搜索一下鱼生，就会看到密密麻麻的红点布满横县，基本上没有卖鱼生的餐馆很难在当地生存。

2021年，南宁横县已经升级为横州市了，人们还是习惯把这道特色菜叫做横县鱼生。

有人说中国鱼生的天花板在广西横县，在它面前，日本的刺身都黯然失色。

不止一个认为日本刺身至上的老饕，去了一趟广西横县之后，彻底改变了看法。

“在广西横县鱼生面前，日本刺身就是弟弟。”