第5步：煎制过的鲫鱼，加入适量开水炖制。煮鱼可以加冷水，鱼汤可以加热，加入后大火煮5分钟，加入姜片、香葱，转中小火炖制。

第6步：炖制鱼汤的同时，来准备雪菜，雪菜是一种咸菜，是用雪里蕻腌制而成的。泡一泡去盐分，入锅加入食用油，糖、姜炒一炒即可。

第7步：鱼汤炖制约10分钟后，加入蘑菇、少量的牛奶再炖制5分钟，加入精盐调味即成。

第8步：煮面条。宽水下锅，水开后加入少许盐，加入面条滚二三分钟即可捞出。装入鱼汤，加入雪菜、香菜即可上桌了。