武汉新型冠状病毒感染的肺炎疫情发生后，钟南山表示：野味或成罪魁祸首。网友听闻后纷纷表示：真是万幸，野味我不碰，肉我也不吃，春节改吃素，妥妥地放心！看到网友们的觉悟我非常欣慰，毕竟疫情之下，如果再和往常一样猛地吃些山珍海味，且不说大鱼大肉太过油腻，万一吃出点毛病也是得不偿失。除夕年夜饭，吃鱼吃肉不如多吃素菜，比肉健康吃着也放心！分享12道家常素菜，4道凉菜，8道炒菜，过年了，给家人吃素美味营养也健康！

吃腻了大鱼大肉，适时来一点生菜，可以带来清爽利口的美好感受，所以生菜一直以来颇受人喜爱，生菜可以生吃，也可以简单烹熟而食。生菜最经典的家常做法，当属蚝油生菜这一个。其做法也非常简单，只需将生菜撕开洗净，再放入沸水锅中，加入清油和食盐，焯烫2分钟后捞出装盘，焯煮期间准备一些蒜蓉，另取锅热油下入蒜蓉，加蚝油、生抽、少许白糖和清水，熬煮至汁水浓稠后淋上即可。

佛手瓜有些市场不常见，但如果见到了，可以尝试买一点。新鲜的佛手瓜清脆多汁，味美可口，可以当蔬菜熟吃，也可以当水果生吃，营养价值还是很高的。将它和胡萝卜放在一起，从颜色上看着就很养眼。推荐一道清炒的做法，非常的简单家常，只需将佛手瓜和胡萝卜分别洗净切片，然后切点蒜末，油热后先下一半蒜末爆香，再放入两种食材翻炒几下，中途加盐调味，起锅前再加点鸡精和剩余的蒜末即可。

菠菜是常年供应市场的绿叶蔬菜，也是春节期间上桌率很高的一种蔬菜，用它烧汤炒菜或是做成凉拌都不错，推荐一道凉拌菠菜的做法，菠菜加一点粉丝，吃起来既爽口又美味哦！具体做法：锅里加入清水烧开，放入粉丝焯水至软，捞出沥水切成小段，沸水继续烧开，放入洗净的菠菜焯3分钟，捞起沥水后切小段，碗里加入蒜末和几勺酱油，拌匀后直接和食材拌一起即可。