春节刚过，大蒜市场也许是因为“小猪佩奇”的影响力，价格开始发力，一些大蒜主产区利好不断，大蒜价格一路攀升，目前优质大蒜的价格已经达到了每吨3200元，就这样储存的蒜商还捂住不放，惜售心理加强，一些蒜商存储的大蒜可以盈利一成以上，有的已经说出了“躺着"也能挣钱的豪言壮语。
截至到2月14日，杞县产区待售货源量不大，卖家要价依旧上撑，价格有三分左右上涨，蒜米料价格在1.50元/斤左右，大混级价格在1.75元/斤左右。金乡市场行情偏强，库蒜价格继续强势拉涨，价格上调三五分，目前蒜米料价格在1.35-1.55元/斤，一般混级价格在1.65-1.75元/斤，5.5cm红蒜价格在1.95-2.20元/斤，卖家要价强硬。而苍山芦柞产区行情平稳，冷库蒜成交不多，出口厂家拿货较少，发市场客商按需补货，卖家要价偏硬，目前大混级价格在3.20元/斤左右，印尼货价格在3.10元/斤左右。
根据以上价格行情，让年前徘徊已久的蒜价拱高了一大截子，自此蒜价走势日渐新高，从此蒜场观点主流出现一个单边看好的变化，交易也有买方市场骤变为卖方市场的两者交换。面对出现的这种情况，储存商捂货惜售情绪浓重，无毛病好货偏少，批发市场客商和包装买家积极补货，炒货、订货增多，导致好货供应越发偏紧，卖家提价底气较足，库蒜价格延续节前强势拉涨。
节后缘何会出现”猪拱蒜“的现象，相关人士分析主要有以下几点：新蒜面积减种，对未来新蒜价预期提高。2018年由于受到价格”蒜你贱“的影响，大蒜主产区开始减少种植面积，一些产区周边的蒜农基本放弃了大蒜的种植，以杞县为例2017年种植大蒜面积有70万亩，而2018年据不完全统计在50万亩左右，还有一个重要的原因就是今年的大蒜蒜苗长势略差去年，尤其是一些主产区连年 重茬，大蒜现在就已经呈现出了早衰的现象，而周边减少种植，势必会影响到总产量。
由于年前价低，加上节日效应，市场消耗量大，去年冷库蒜走量280万吨，多消化库蒜30万吨没问题。今年云南和四川也减种25%的量已基本确定，2018年价格低，蒜黄利润又高，所以多消耗10万吨大蒜没问题，最终2018年冷库大蒜剩余60万吨左右！同时由于2018年受到天气的影响，优质大蒜偏少，一些蒜片的加工厂加工大蒜增加，况且好货又不多，这样一来价格的提升是有一定原因的。
随着价格升高，一些储商有了可观的利润，但是为安全起见，避免预期提前，超高释放，因此广大客户一定要根据自身货源质量，合理规划预期，理性控制风险，坐顺风车，做好中途下车准备，不贪、不赌、趁势、逢高、果断卖货，知足常乐，只有钱装到自己的腰包里才算是挣到了钱。
由于目前大蒜价格的上涨，一些蒜农对于今年的大蒜价格也给予了厚望，但是对于目前大蒜的苗情长势却不容乐观，虽然前期由于冬天温度偏高，苗情生长较快，但是由于不稳定的天气相当一部分的大蒜出现了冻害，干叶枯黄现象严重，春节过后大蒜开始进入返青期，蒜农抓紧做好春季管理是关键。
