红糖大家都吃过吧？尤其是现在天气冷了，用红糖熬水，驱寒暖胃正当时。红糖又叫乌糖，赤糖。

把红糖和甘蔗联系起来，估计很多人感到很意外，因为两种的颜色不同，甘蔗的肉是白色，而红糖是红褐色，怎么可能呢？但实际上，红糖的原材料就是甘蔗，甘蔗汁经过高温熬制成为高浓度的糖浆，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖了，红糖砖切割后，就是我们吃的红糖块了。

这种纯手工熬制红糖相对现代化科技来说， 已经很落后了，但是，它作为一种传统的技艺，我们不应该忘记，因为它是古人的智慧结晶，我们有责任把它传承下去，而不是遗忘，现在有些农村仍然用这种古法熬制红糖。

超市的红糖价格不贵，但是自己做的红糖，味道更美更甜，因为那是劳动得来的。今天我们就用纯手工来做红糖，详细的步骤告诉你，喜欢你也可以试试。

食材：2-3根大而肥的甘蔗，大甘蔗水分多而甜，我觉得紫皮甘蔗比青皮甘蔗要好一点，

第一步：用刀把甘蔗的外皮削掉，因为我们做红糖，所以把甘蔗皮去干净一点，然后砍成段，