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今天为大家分享一道粽香甲鱼的家常做法，在我国在很早以前就有食甲鱼可滋补身体等记载，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。

家鱼肉素有美食五味肉的美称，据说具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，到底有没有我也不知道，谁知道鹿肉到底是啥味，人们之所以喜爱甲鱼，除它鲜美滑嫩的肉质外，最重要的还要数它的营养成分，含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【粽香甲鱼】

1.首先我们准备人工养殖的甲鱼一只，沿着外壳片开 掀开甲鱼盖，开大火把水烧开，把片开的甲鱼放入锅中，转小火煮1分钟捞出，稍微晾凉以后剥掉甲鱼的外皮去除内脏，冲洗干净以后捞出，剁成均匀小块。

2.然后把剁好的甲鱼放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油10克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，小葱两根切成段，生姜一块切成片抓拌均匀，再加入生抽10克，再次拌匀后腌制15分钟。

3.接着准备辅料，盆中放入枸杞一小把，红枣几粒，黄花菜一小把，干香菇几朵，用刚烧开的热水浸泡15分钟备用。