两双筷子一卷一盘，就是一根卷粉。
摄影/陆宇堃
广西还有中间粗两端细，状似虫子的米粉，名为南宁炒粉虫。可别害怕，此虫非真虫，而是由粉团蒸制后搓成的小条，由于长得像虫子，直接命名为“粉虫”。粉虫虽然长得像虫，但丝毫不影响它吃起来的美味。
炒后油光光、白嫩嫩的粉虫，看起来颇具萌意，吃来饶有弹性，浇上麻油、苏梅酱，再放上一小撮绿豆芽和韭菜，加上一点酸菜，可谓是一碗色、香、味俱全的“虫子宴”。
炒粉虫不是虫，吃起来很弹牙。
摄影/韦宇晴
凭借外形可悄悄混入年糕家族的广西米粉，是为柱状的粉利，形状像大号的年糕条。广西人常在过年期间食用粉利，取大吉大利之意。粉利是米浆滤去水分，蒸煮至八成熟后晾干而成，用来切条或切片、煮汤或炒制，都十分美味。
03
“乡愁是一根长长的米粉”
有位广西诗人曾打趣说：如果我是一只风筝，那牵着我的线一定是米粉做的。
广西人是吃米粉长大的，童年的早晨往往从家门口的米粉店开始，呼哧呼哧一碗米粉下肚，提起书包便冲向学校。米粉下肚化作成长的养分，流淌在广西人的身体里。粉一碗碗吃下，人一点点成长。
坐着小板凳，从小吃到大。
摄影/陆宇堃
长大后，乡愁是一根长长的米粉，我在这头，广西在那头。
桂林人的乡愁是一句“二两卤粉”。
二两卤粉，很多两卤菜。
摄影/陆宇堃
桂林米粉种类多样，但当下最为流行的“爆款”存在是卤菜米粉。卤菜米粉是往芼好的米粉上浇上卤水，再铺上锅烧、卤肉，加上酸辣配菜而成。搅拌均匀的桂林米粉“根根有头不见头，碗碗有汤不见汤”，每一根米粉都裹匀了卤水。一口米粉进肚，舌尖传来的先是一股缥缈的鲜香。夹上一块卤得恰到好处的卤肉，这便使得这鲜香味落到了实处。趁热打铁来一口锅烧，尽情享受二两米粉带来的舌尖狂欢。
