第6步：面团水量一般占55%左右，可预留10克左右；面团发酵好，再次揉搓成光滑的面团；

第7步：每个分成约50克的小面团，共分了19个，擀开包入馅料，包好之后静放，二次发酵至饱满；

第8步：包子放到蒸箱，蒸15-20分钟，由于馅料是生的，一般需要蒸15-18分钟左右，蒸箱蒸了20分钟，家用大蒸锅所需要时间也差不多，包子表层不粘手，即熟了。

当季蒸包子，还是此蔬菜最为鲜美，焯水剁碎，拌肉即可包制，蒸一次包子，全家早餐也丰富了。对于此蔬菜的保存，大家学会了吗？用它拌馅蒸包子，咸甜鲜美，喜欢就做起来吧。

厨房小窍门：1、蔬菜拌馅，可以加入少许的白砂糖，起到提鲜的作用；

2、面团发酵，加入少许糖，有利于发酵。

3、包子制作，需要多练习几次，手工多手熟，越做越美味。