导读：这三种能做豆腐的植物，过去是香饽饽，如今却常被忽视，太可惜了

豆腐是我国特有的一种美食，它在我国的食用历史非常的悠久。而在多年的发展过程中，豆腐的种类也变得越来越多样了，并且在很多地方还把它做成了地方特色美食，比如湖南的豆干、臭豆腐就是非常有名气的。

豆腐，顾名思义就是用大豆制作的一种美食。可是在古代的时候，因为大豆比较珍贵，当时也不是家家户户都能拿出大豆来做豆腐。而聪明的古人，就发现了山里面还有很多的野果、树叶也能做豆腐。

今天就给大家来科普3种能做豆腐的植物，在过去它们可是香饽饽，但是在今天却常掉一地，其价值也被人忽视了，实在是可惜了。如果大家遇到了，可别错过了哦！

苦槠树是我国南北方都有分布的一种植物，而它的果实就是苦槠子。这种树木长得非常的高大、挺拔，并且树干也很粗壮，有些树龄更是有上百年。

苦槠子长得很像锥栗，它在后半部分还有一个尾盖。小时候，许多的农村娃就会去采摘苦槠子，然后在尾部插一根竹签，就用它制作成为了一个简易的陀螺，非常的好玩。

当然了，对于苦槠子更多的人的记忆是用它做豆腐了。以前条件不好，苦槠子做的豆腐口感和大肥肉差不多，把它和辣椒一起炒，光是这一个菜，就能吃下好几碗大米饭。不光是苦槠子能做豆腐，在以前它还是救荒粮，可以制作成为面条，酿酒等。

好在当时苦槠树也比较多，而这种树木的果实结的也多，一棵树就能结几百斤果实。所以很多的小孩子，为了多捡一点，都是天刚亮就出发去山里捡苦槠子了，一会儿工夫就能捡几十斤，然后扛回家去给爸妈做豆腐吃，以此来改善生活。

苦槠子，顾名思义是有点苦味的，它是不宜生吃的，可是做成豆腐以后却很美味，特别是在夏季的时候，吃苦槠豆腐清热又解暑，还能提升人的食欲。

苦槠豆腐的制作，要比大豆做豆腐复杂多了。捡回去的苦槠子先要放到太阳底下暴晒，直到每一个苦槠子的壳裂开了，然后在一个个把它的外壳剥掉，只要里面的果仁。

取出果仁以后，要像磨豆子一样，把它的种仁用石磨碾成浆，也就是先用水浸泡一天一夜，并且要多次换水。之后就放到石磨里面来磨成浆。

等到最后就是熬煮了，烧一锅水，然后将打磨好的苦槠子浆液倒进去，一边搅拌一边熬煮，等到锅里面的浆液变得粘稠了，就可以停止加热了，把它倒进模具里面，等到冷却后就凝结成块了，这样苦槠豆腐就做好了。为了去掉苦槠豆腐的苦涩味，还要用冷水浸泡几天，并且多次换水才行。