现在随着我们生活条件的变好，食物的种类也变多，在平时大家都会选择不同的一些食物来吃，其中海鲜是尤为被人喜爱的，今天我们说的墨鱼就是其中的一种，墨鱼在我们日常中可以制作成餐桌上的菜肴，还有的人把小墨鱼制作成零食，但很多人都有一个问题，就是墨鱼汁黑乎乎的能吃吗？

在去市场购买墨鱼的时候，其实我们大家都会看到市场有两种墨鱼，一种是白白净净的小墨鱼仔，这种属于是处理好了的，里面已经没有墨汁了直接可以吃的，另外一种是灰黑色的大墨鱼，它的头部有很多的墨汁，在吃的时候很多人会把它去清洗干净，有些则会连带着墨汁都吃了。这个墨鱼的墨汁，颜色黑乎乎的，就很像是我们用毛笔字写字沾的墨汁一样。但是，这两者颜色虽然一致，却不是同一类型的东西，可别去小看这个这个墨鱼的墨汁，这个墨鱼的墨汁里面含有着一种黑色素的蛋白质，营养可是非常的丰富的，所以这个墨鱼的墨汁是可以吃的。

而且这个墨鱼的墨汁里面还含有了这个脂类氨基酸，以及这多种的微量元素，钙钠铁含量其中也都是非常之高的。不过，有一说一，这个墨鱼的墨汁虽然是很有营养没有错，但它的味道却不怎么的好，所以，在平时的时候大家会把它做成另一种食物吃，常见的有墨鱼汁面条，墨鱼汁饺子等等，这些也都是非常之不错的。

墨鱼除了墨鱼汁之外，墨鱼自己的本身的味道也都是非常鲜美的，甚至买回来处理好之后，可以直接去生吃，或者在进行焯水后蘸着一些美味的酱吃，都是很好的一种吃法。不过是墨鱼是属于寒性的一种，若是您脾胃不好，应该要尽可能地少吃一些为宜。