大白菜一年可种2～3季，尤其是秋季种植，初冬收获的这季白菜品质优良，供应市场时间较长。种好这季大白菜，对丰富市场，提高种植户的经济收入，都有着重要的意义。

秋季种植大白菜，播期早晚是高产优质的关键措施。秋种大白菜，有农谚“头伏萝卜，二伏芥，三伏里面种白菜”，为我们提供了一个大致播种时间。但三伏入伏在8月15日左右，而由于我国南、北方温度有差别，所以在一个地方要做到适时播种，不能硬套此谚语，要根据大白菜生长特性及当地自然条件而定。

一、根据生长特性确定播期

大白菜半耐寒蔬菜，适宜温和而凉爽的气候，不耐高温和寒冷。最适宜于大白菜生长的平均气温为17～22度，平均气温高于25度或低于10度都会有生长不良现象出现。但不同生育期对温度要求不一样。

在发芽期最适宜温度为20～25度，在此温度条件下，发芽迅速，生长旺盛，出苗快而齐，如果温度超过25度，虽然发芽快，但幼芽细弱，生长不良。

幼苗期最适宜温度20～24度，如果温度高于25度，且气侯干旱，易引起病毒病。

莲座期最适温度18～22度，而结球期要求温和凉爽的气温，以平均气温为12～18度为最适宜。

日照长短和光照强弱对大白菜的生长影响很大。强光、短日照能使叶片展干直立，不利于结球“包头”，故不宜播种过早。

根据以上大白菜生长对温度、光照的要求，满足这些条件的时间，即为适宜的播种期。通过查阅气象资料，黄淮地区南部达到日平均气温20～25度的月份为8月中旬，北部在7月底。

二、根据生育期确定播期

大白菜从播种到收获一般为85天左右，从气温下降至不能生长的日期往前推，即为适宜播种期。黄淮区域南部，日平均气温在10度以下日期在11月底，往前推85天正好8月中旬，也就8月中旬为大白菜的适播期。此种方法比较科学，只要知道平均温度在10度以下的日期即可。所使用品种的生育期在外包装上有明显提示，生育期长的可提前几天下种，短的可晚播几天。

三、培育壮苗的措施

1、适时育苗：播种早了气温高，降雨多，苗子生长弱，根系发育不良，易早衰，并易感染病虫害。播种晚了，生长期不够，积温达不到，光照不足，虽然病虫害较轻，但产量低品质下降。因此种好秋季大白菜，播期是关键。一定要按上述方法确定本地区最适宜的播期。

2、育苗地要肥沃，排灌方便，在育苗前要施足底肥，以有机肥为主，每亩施土杂肥3方，复合肥40斤。整平做畦，按移栽一亩准备30～35平方米育苗地。在下种前浇透水，力争一播全苗。

3、及时间苗，为了培育壮苗，在子叶展开真叶露心，打开单株，当达2～3片真叶时，按6～7㎝见方留苗，到5～6叶时即可移栽。

4、浇水，苗期要保持土壤湿润，不可浇水过多，以免幼苗徒长，培育不出壮苗。