土豆鲜甜软糯，是无论老少都很喜欢吃的蔬菜，夏天没有什么胃口，吃些麻辣的会很开胃。

把土豆做成超级入味的麻辣味，不仅可以下饭，还可以做佐酒美食，外酥里嫩的特别可口。

做法也特别简单，这是全家都很喜欢吃的一道菜，我们一起来学会它吧！

用料：

土豆2-3个、花椒1把、干辣椒4个、豆瓣酱2勺、洋葱半个、蒜6瓣、葱1根、味极鲜或生抽1勺、蚝油半勺、盐1茶匙、糖少许、白芝麻适量。

步骤：

1、先把土豆切成滚刀块，这样油炸之后，能最大程度地保持外酥里嫩的口感，如果觉得费火，可以把土豆切成厚片；

2、烧热一锅开水，先把土豆放进去煮几分钟，煮至7、8分熟即可捞出，控干水分，不要有水分，不然油炸的时候容易溅出油点；

3、烧热油锅，倒入适量油烧热，把控干水分的土豆放进油锅中炸至金黄，看到土豆变得金黄酥脆即可捞出；

4、油锅中留少量底油，倒入葱末、蒜片、洋葱片翻炒至出香味，随后倒入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味，最后倒入炸好的土豆片翻炒；

5、放入味极鲜或生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀，倒入少量清水搅拌均匀入味，收一下汤汁就可以出锅了，撒上白芝麻提香，特别美味！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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