前几天，大姐在家族群里发了一个段子，大意是说，城里一群退休的老姐妹，过一段时间就会结伴儿，坐车到30里外的农村买土鸡蛋，而农村养鸡的老太太，都会提前一天，到城里的超市买回鸡蛋，然后3个、5个的放到鸡窝里，等城里的“朋友”来了，自己捡拾入筐，再高价买走。彼此乐此不疲，各取所需，都得到了不同程度的满足。
虽然是明显带有调侃的味道，但也从一个侧面反映出，人们对原生态天然食品的极度推崇。但真正采取古法种植养殖的农户毕竟太少了，你到乡村去转转就知道了，散养土鸡的量太少了，农民自己家媳妇坐月子吃土鸡蛋，都要提前几个月积攒，再到邻居家预定，费好大劲才能搜罗齐100个鸡蛋，哪有那么多的土鸡蛋拿去卖呀！有买卖就会有伤害，面对极大的市场需求和利益空间，只能逼着朴实善良的农村老太太以假乱真了。
土鸡蛋如此，土鸡市场更甚！农户散养土鸡，一般30-50只就是极限，养一年才3-5斤重。家养的鸡雏一般是老母鸡自己孵化，出壳后，鸡妈妈就带鸡宝宝到处觅食，基本不喂饲料，用小米泡水辅助喂养。逐渐长大后，就开始早出晚归，满山跑着自己刨食吃，主要以蚂蚱等昆虫以及草种为主，晚上回家后，再补充喂点玉米、谷子等，天一黑就飞到树上或棚架上休息，第二天天不亮就又开始离家找食儿了。日复一日的“奔波”，使每只鸡都羽毛鲜亮，敏捷健硕，白天想抓住它是非常困难的。想要宰*或出卖，必须头天晚上采取用手电筒照射的方法才能抓到。
现在市场上出售的所谓“土鸡”，或者打着跑山鸡、溜达鸡旗号，而进行规模化养殖，高价出售的土鸡，也不是纯粹的土鸡。因为场地受限，为追求利益最大化，前期大多采取喂食饲料圈养，等长到1斤半左右再分批放养，而且为预防疾病，必须频繁使用药物。再加上鸡舍、场地消毒*菌用药，势必影响鸡的品质。在食物的配比上也多以精饲料为主，因为鸡数量多可捕捉的“野味”就少，只能补充饲料。所以你到荒山散养鸡场去买的土鸡，味道虽比大棚鸡好，但也总感觉不地道。更别说在农贸市场买的所谓“土鸡”了。
那么怎么辨别真假土鸡呢？并不是在农村集市上，看到一老农拿来一两只在卖，就一定是地道的土鸡，更不是农贸市场的商贩口里说的土鸡，就一定是土鸡。要想吃到真正的土鸡，告诉你一绝招，把鸡拎起来看它是否边挣扎边嘎嘎的叫，若边叫边挣扎，再看鸡脚掌有没有硬茧，如果脚掌细嫩，绝不是土鸡，如果有硬茧，恭喜你有口福了！因为这是一只为了生活，长时间的到处奔波，给它留下了深刻印记！
以上是红姐独家秘籍，没有诋毁广大养鸡户的意思，我相信有很多承包荒山饲养土鸡的朋友，是真正秉承古法饲养，为大家提供美味的使者，让那些以假乱真的没有市场是我的目的所在！
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