我家院子里种了两棵柿子树，每年到了秋天以后都能结很多黄橙橙的柿子，让人看着就想吃。由于柿子非常多，一时也吃不完，就会把一部分柿子做成柿子饼。自己做的柿饼口味纯正又干净，非常好吃，特别特别甜。今天我就和大家分享一下做柿饼的方法，非常简单。

首先选择柿子很重要。做柿饼的柿子要用非常硬的捏也捏不动的，软柿子是不可以做柿饼的，选好之后把柿子清洗干净，然后把水分晾干。接下来准备一把削皮刀，在淡盐水里浸泡一下，或者喷上些白酒也可以，这样主要是为了给削皮刀*一下菌，这一步非常重要，大家千万不要忽略。然后把柿子的皮削掉，削掉皮的柿子我们需要在滚烫的开水中烫两秒钟，时间不要太长，放进去之后马上就捞出来，这一步也是为了给柿子*菌。削下来的柿子皮也不要扔掉，晾干以后还有别的用处。削柿子的时候柿子蒂不要去掉，全部削完之后用绳子把每个柿子穿起来，然后就可以进行晾晒了。

5天左右柿子就会蔫了。第三天的时候我们需要把每个柿子用手捏扁，晾晒到差不多*时候就可以了，不要特别干就行，然后准备一个盆，在盆的底部放上一层晒*柿子皮，然后放上一层柿子，就这样一层柿子皮一层柿子，一直到把柿子全部放好。这时候我们把柿子捂上十天左右，柿子表面就会出现一层白霜，这个时候柿饼就做好了。做好的柿饼里面的果肉是晶莹剔透的，而且吃起来非常甜。刚才我们说的柿子皮不要扔掉，就是为了晒干以后和柿子放在一起，只有这样柿子表面才会出现一层白霜，这时候的柿子才会非常甜。

我们需要注意的就是在做柿饼之前一定要先看一下天气预报，至少是未来三天都是晴好的天气才可以。因为一般家里边都没有烘干机，柿子晾晒至少三天以后才会比较干，如果遇到下雨的天气，柿子淋了雨以后就会发霉，这样就不能吃了。

还有我们做好的柿饼不要放在冰箱里边保存，因为冰箱里比较潮湿，放在里边容易坏。做好的柿饼放在干燥通风的地方保存就可以了。

好了，关于做柿饼的小技巧今天就和大家分享到这里了，我是爱美食的涛妈，在我的个人主页里还有很多关于美食的制作过程和一些厨房里的小技巧，大家如果感兴趣的话可以翻着看一下，欢迎朋友们留言评论转发，谢谢大家！