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鸡头怎样处理最干净(鸡头怎么清洗小妙招)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-27 17:14:44作者:YD166手机阅读>>

购买整鸡的时候首先要老板帮你把毛给处理,然后买回来的整鸡就需要自己切块处理了,那么整鸡要如何清洗呢?首先要清除没处理干净的鸡毛,还有剪掉鸡的脚指甲,最后清洗内脏,今天我们把整个鸡的处理方法以图文讲解的形式分享给大家。

鸡的清洗处理方法:

首先要注意耳孔旁边的毛和里面的脏物都要清洗干净,鼻孔要挤出脏物,胸腔里的肺等杂物要掏清干净,基本做到无血迹。

鸡头怎样处理最干净,鸡头怎么清洗小妙招(1)

重点修剪四个部位:

1、脚指甲一定要剪掉,我图中比划的剪刀位置搞反了,应该从顺着指甲的方向比较好剪,我为了拍照比划的时候没注意。

2、屁股当然要剪掉,注意看下图右上角,屁股尖的右侧方有个尖尖的小凸起,那个不去掉会有臊味。

3、翅膀尖要剪掉,据说那里是激素堆集的地方。

4、鸡脖子上的皮和淋巴要去除干净。其它,鸡头根据自己情况可要可不要,不喜欢太油的可以去掉一些皮下脂肪。

鸡头怎样处理最干净,鸡头怎么清洗小妙招(2)

最后处理好的鸡大概是下图左上角这样的,打开看看胸腔一定要彻底挤干净血迹,脖子也收拾得很清爽。

鸡头怎样处理最干净,鸡头怎么清洗小妙招(3)

下面看整鸡的切块的方法:

1、把鸡放在案板上,鸡胸朝下,鸡脖子在远离您的一端。从鸡脖子到鸡尾沿脊椎一侧切开,尽量贴着脊骨切。沿脊椎的另一侧再切一刀,将脊椎切下拿走。

鸡头怎样处理最干净,鸡头怎么清洗小妙招(4)

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