大家好，爱生活，爱家人，我是爱做饭的丹，每天为家人搭配美味可口的一日三餐，是我最大的爱好，我把对家人的爱都倾注在这一道道美食之中。如果您一样热爱生活，喜欢美食，就请关注我吧！让我们一起交流、一起分享美好生活！

北方人爱面食，喜欢面食的人大多喜欢吃手擀面，因为手擀面和其它的面条比起来更加的筋道，能做到久煮不烂，放置一会也不会糊掉。而且手擀面非常的百搭，可以做成带汤的汤面；也可以是浇上菜卤做成打卤面；天热了还可以炸点肉酱或鸡蛋酱做成炸酱面；再简单一点只需清水煮熟，过下凉水，放上点盐、鸡精、生抽、白醋等等调味料，点缀点黄瓜丝香菜末做个凉拌面。

虽然手擀面在制作上稍显费时费力，但是因为太好吃，时不时的还是想做上一次解解馋。做手擀面难点在于和面上，因为手擀面讲究的是要有筋道，所以和面时要和得硬一点，需要更大的力气来揉面。另外在面粉中加入一点食盐和一个鸡蛋，这样和出的面就更加筋道十足，不仅好吃，还特别的顶饿。下面咱们就一起来制作手擀面吧：

两人份所需材料：普通面粉200克 食盐3克 鸡蛋1个 清水80克

制作方法：

1、面粉放入干净的盆中，把食盐和打散的鸡蛋放入面粉中，分次倒入清水，边倒边搅拌，搅成面絮后再揉成光滑面团。

*根据面粉的吸水量不同，水量可适当调节，但面粉和水的比例最好不要超过2：1，面团一定要和的硬一点，揉起来感觉有点费力气，这样效果最好。

2、和好的面团盖上盖子，或蒙上保鲜膜，醒面20分钟，让面团融合得更好。

3、醒好的面团放到面板上，用粗一点的擀面杖把面团擀成一个大大的圆饼，厚度在0.3~0.5厘米。

*面板一定要大一点，否则擀不开，如果家里没有大的面板，教您一个简单的方法，就是用保鲜膜铺在厨房的料理台上，或者是餐桌上都可以，这样用完了直接把保鲜膜一扔，非常的方便。

*擀面的时候，要两面反复的擀，擀的同时手掌向两边慢慢推开，可以帮助面饼更快成型。