肉骨头浸泡在水中

2 腌制，把泡好的肉骨头用水冲洗一下，放入砂锅，加入食盐2勺，香葱一把，老姜一块，料酒一大勺，香醋一小勺，腌制20分钟。腌制后的肉骨头炖煮后鲜香入味。加入香醋后能炖出骨质里的营养成分，使汤汁更加鲜美浓郁。用砂锅炖出来的汤和一般的炖锅炖出来的汤有很大区别。这两步和加入香醋就是一般人群容易忽略的。

放入砂锅腌制

3 煮汤，腌制好的肉骨头中加入适量清水，7分满就可以了，开火煮开。撇去浮沫。砂锅炖汤一定要注意，快烧开时就要转小火，否则汤汁容易溢出来。

加水煮开

4 炖煮，把烧开的砂锅放入电焐锅中，开大火焐40分钟后转小火焐半小时就可以了。

放入电焐锅中

5 加入冬瓜，时间到，取出砂锅，放入切好的冬瓜块，大火烧开后焖一会，开盖调味，喜欢味精的加入味精，也有的撒上蒜叶。我是什么也没放的，喜欢这样清清爽爽的