主材：禾花鱼（在菜市买时让老板把鱼*好，回家洗净后，晾干，或者用厨房纸擦干） 配料：干辣椒，蒜米，姜，酸豆角。 先将禾花鱼两面煎黄。用平底锅最好，受热均匀点。小火煎，煎好一面再煎另外一面，中间不要翻动，否则鱼肉容易破相。 下油，放入葱姜辣椒小火爆香。 转大火，放入酸豆角，炒两三分钟。 放入酱油。 倒入水，煮开后，倒入煎好的鱼，加少量盐和味精。 焖五分钟，就可以起锅了，带点汁水好吃。小碟是特意摆来拍照的。呵呵~