乾隆粗骨煲

创意由来：在传统“钙骨煲”的基础上，添加了龙骨、凤爪和冬瓜，口味清淡，却又不失汤汁的粘滑。

原料：猪筒骨、龙骨、凤爪、冬瓜各150克，白萝卜300克，红椒圈、香菜各3克。

调料：盐20克，鸡精、胡椒粉各5克，当归15克。

制作：

1、猪筒骨、龙骨、冬瓜洗净，斩成大块，放入冷水锅内，小火煮开后捞出冲水；凤爪去爪尖，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

2、白萝卜去皮后洗净，切滚刀；当归洗净。

3、将所有调料和处理过的原料一起放入煲内，加入清水2千克，小火煲2-3小时，用红椒圈、香菜点缀。

黑椒淋明虾配半干番茄

原料：

味好美白胡椒粉3克、味好美黑椒风味沙拉酱20克、6头大明虾1只、樱桃番茄60克、苦叶生菜50克、芒果100克、橄榄油10克。

调料：

盐5克、白糖5克、白葡萄酒15克。

制作：

1、樱桃番茄去皮后用盐2克、白胡椒粉1克、橄榄油5克、白糖腌制后放入烤箱烘制，120℃（ 60分钟），制作成半干番茄备用。

2、大明虾解冻去头、去壳、去虾线、留虾尾，用盐2克、白胡椒粉1克腌制后放入锅中煎至成熟，最后淋上白葡萄酒增香提味。

3、芒果去皮切片备用；苦叶生菜洗净后用橄榄油5克、盐1克、味好美 白胡椒粉 1克拌匀。

4、最后将所有预制好的原料摆盘，淋上味好美 黑椒风味沙拉酱 即可。

Tips：明虾切忌流水解冻，会流失海产品的鲜味，有效且快速的方法是，放入加满水的器皿中，用微波炉解冻档进行化冻。

小米虾丸

原料：虾肉泥100克 猪肉末250克 小米200克 蟹子、鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉各适量。

制作：

1、把虾肉泥和猪肉末纳盆，拌和均匀后，再分别加入鸡蛋清、清水、盐、胡椒粉和湿淀粉搅打成虾糁，随后挤成虾肉丸子，入沸水锅煮熟待用。

2、把小米熬成稀粥，加入盐、鸡精和味精调好味，出锅装在钵里并放入煮熟的虾丸，最后点缀上蟹子便好。