四季变换，如今已是仲秋时节，风轻云淡，无论是山村还是城市，都可以用风景如画来形容，光是秋日的蓝天就让人看不够。作为一个家庭主妇，我最喜欢秋天，除了随处可见的风景，还有每天必逛的菜市场，熙熙攘攘，这里有最浓的人间烟火气。秋日的菜市场格外热闹，有夏天的蔬菜，还有秋天独有的美味。萝卜，莲藕，山药，韭菜，白菜，丝瓜，茄子……放眼望去，我被这眼前的鲜绿吸引住了，走进才发现这是许久未见的——芥菜，没犹豫，我就买了几棵带回了家。

天气转凉，孩子又迎来了发育的黄金期，对于钙的需求是持续的，所以平日里我总会多留意，选择一些钙含量丰富的食材来吃。除了奶制品，豆制品以及肉类以外，其实很多的绿叶菜中也含有大量的钙，而芥菜便是其中的一种，其中每100克芥菜中，钙的含量约为230毫克，经常喝牛奶的朋友都清楚，这个含量相当于牛奶的2倍多了，值得一提的是，人体对于芥菜中的吸收效率与牛奶相当。除此之外，芥菜中还含有大量的维生素，膳食纤维，是一种食药兼修的食材，季节变换，多吃些芥菜，有助于增强免疫力，轻轻松松度过秋天。

芥菜，也称为油芥菜，大芥菜，可能有的人不太了解，它经常被用来腌制食用，或是制作成梅干菜，其实新鲜的芥菜也是非常美味的。其中带有独特的香味，吃起来香甜开胃，可以炒着吃，煮汤喝，也可以搭配肉馅包饺子，滋味不输白菜韭菜。所以秋天遇到别错过，多买些给家人吃，尤其是家里有老人小孩的，更要多吃些。下面就来跟大家分享两种芥菜的吃法，一种炒菜，一种煮汤，都非常鲜美，喜欢的朋友不妨做给家人吃，一起来看看吧~

【芥菜炒干虾】

食材：芥菜，干虾，蒜末姜末，食用油，盐

1、把芥菜摘一摘，掰掉不新鲜的叶子，根部剪掉，接着在流动的水下，轻轻搓洗干净，然后沥干待用。