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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

说到白茶，其中最不能让人忽视的，就是寿眉。

虽说寿眉出生时间晚，但它那“营养过剩”的模样，分明就是白茶中的带头大哥，哪里有半点老幺的气质？

对比之下，反倒是白毫银针、白牡丹似小弟。

而且寿眉还高产，一寸光阴一寸金的春茶季，寿眉也没闲着，大咧咧地和白毫银针、白牡丹争宠，一个不留神，就成了春茶季产量最高的茶。

至于秋茶季，寿眉占山为王，哪里还能见到白毫银针和白牡丹的踪影。

算起来，寿眉也是白茶中的一股清流。

选口粮茶，有寿眉的身影。

长期存茶，也有它的身影。

就连老白茶，都被寿眉承包了，三年五年的老白茶，基本上是寿眉大行其道。

简而言之，不论您喝茶段位高低，是新手还是老司机，都要和寿眉打照面，避不开，也逃不开。

既来之则安之，既然寿眉出镜率这么高，我们要做的，自然是征服它！

要征服寿眉，自然从冲泡方法开始。

《2》

新茶寿眉，怎么泡？

【推荐茶具】

白瓷盖碗、玻璃杯

【推荐理由】

新茶寿眉，经过萎凋和干燥而来，茶叶结构完整，内部含有丰富的茶多酚、咖啡碱等物质，同时还有丰富的芳香物质。

在选择冲泡茶具时，应当选择不会破坏茶叶结构，能够完整展现白茶香气的茶具。

其中，以白瓷盖碗为佳。

白瓷盖碗，表面会有一层光滑而紧密的釉。这层釉，使得盖碗不会吸收寿眉的香气。

品质好的新茶寿眉，经过盖碗冲泡，会有哪些香气呢？

新茶寿眉常见的香气有：花香、草药香以及鲜爽的芭蕉叶香气。

冲泡后，前调上是清新的芭蕉叶香气，有着空山新雨后的清新之感。

中调，则是各类馥郁的花香。主要香型有：栀子花香、兰花香、桂花香。

尾调，香气则变得朴素，主要是草药香。寿眉的草药香，像是新鲜材质的凉茶气味，如夏枯草、金银花一类。

故而，在有条件的情况下，尽可能用白瓷盖碗冲泡寿眉，可感受到丰富的香气。

至于玻璃杯泡寿眉，适合上班族、差旅一族。

玻璃杯冲泡寿眉，步骤简单。洗净玻璃杯后，投茶2-3克，注入沸水，待茶汤变凉后就能喝。