它是菜也是药,每次遇到必买,健脾养胃又润肤,女人吃尤其好。今天说的这个蔬菜是虫草花,不是冬虫夏草也并非是一种“花”,它属于一种菌类,和我们平时食用的香菇、蘑菇等菌类相似,只是菌种和生长的环境不同而已。虫草花的颜色很漂亮,鲜艳的橙色,让人看着就非常有食欲,而且营养也非常高,含有多种我们身体所需的微量元素,所以被称为上等的滋补佳品。含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、12种维生素、以及17种微量元素,经常食用的话,可以增强免疫力,健脾胃,滋润肌肤,口感也非常好。
虫草花分为新鲜的和晾*,新鲜的虫草花要比晾*营养更好一些,一般菜市场或者超市里会有卖的,但有时也很难碰到,一般遇见了我便会买几盒,之前买不到新鲜的就买了一些*虫草花,吃的时候用水浸泡一下,用来煲汤喝,味道也非常好。
新鲜的虫草花可以炒也可以凉拌,夏天一般用来做凉拌菜,放上点绿豆芽和黄瓜丝,加上调味料拌匀,口感清脆爽口,非常开胃,做法也简单。
【凉拌虫草花】
食材:虫草花、黄瓜、绿豆芽、香菜、盐、香油、醋、生抽、大蒜、蚝油
做法及步骤:
第一步:虫草花、黄瓜、绿豆芽准备好,新鲜的虫草花颜色很漂亮,煲汤的话汤汁也会变成橙色非常好喝。