Hello，大家好，我今天还是那个热衷于分享美食的小二，走过路过的小伙伴，如果你也跟我一样喜欢美食，可以动动小手加个关注，这样就不会错过每一条分享啦！那今天小编想跟大家分享的是一道补阴益髓的猪尾汤。常年劳累久坐工作党的福音啊，不管再忙，都要给身体补充一下营养，补充能量。

猪尾应该不是大众常买的食材，虽然它也是胶原蛋白丰富，但说到补充胶原蛋白，大家首先都会想到的是猪蹄，今天我就要告诉小伙伴们，其实猪尾一点也不比猪蹄差，猪尾也是很补的，用猪尾煲汤来喝，不仅能有补阴益髓的作用，还能有效地延缓腰痛。猪尾本身的营养非常地丰富，老人食用能预防骨质疏松，儿童食用能利于骨骼发育，对长高是很有帮助的，现在我就把这道猪尾汤的做法告诉大家，快来看看吧！

【食材准备】：猪尾巴、红枣、虫草花、枸杞、生姜、小葱、白酒、食用盐。

步骤一

首先我们需要将买回来的猪尾处理干净。猪尾拿出来后，先开火，把猪尾拿到灶台上烧一下，过程中记得多给它翻动，等猪尾的外皮烧得微微焦黄的时候就可以了。这一步的作用是给猪尾去毛，再一个就是给猪尾去去味，所以这一步不能少，如果嫌麻烦，有些地方的摊位上可以帮忙去毛的，这样就可以不用自己动手了。

猪尾烧过之后，我们将猪尾放入盆中，往盆中加入清水，然后拿出一个钢丝球，把猪尾刷一遍，把外皮上烧焦的地方用钢丝球刷洗干净。刷洗干净之后，我们把盆中的脏水倒掉，再接入清水，然后再把猪尾用清水再清洗一遍，然后沥水捞出。

步骤二

清洗干净的猪尾我们将它放置案板内，然后用刀将猪尾砍成一节一节的，剩下猪尾连接的地方的肉，我们切成小块就可以，尽量切小块一点，煮熟之后比较方便食用，特别是给老人和小孩食用的，肉太大块不好嚼。

猪尾都切好之后，我们就可以起锅了，我们需要给猪尾焯一遍水。往锅中加入能淹没过猪尾的清水，然后再将猪尾全部倒入锅中，再放入几片切好的生姜，放入几根小葱，再倒入10-15毫升的白酒，然后盖上盖子，开大火将水煮沸。

待至锅中的水烧开沸腾之后，打开锅盖再煮一分钟左右，我们就可以将猪尾捞出，把它们放入装有60度水的盆中，我们再用手给猪尾再清洗一遍，把猪尾上粘附的脏油脂和杂质洗掉，洗干净之后再沥水捞出。

步骤三

接着拿出准备好的砂锅，将清洗干净的猪尾全部放入砂锅中，再往锅里放入6-8颗红枣，红枣放进去之前，可以在枣身上扯开一个口子，这样能让红枣更好地释放它的营养。接着再放入20-30克的虫草花，再倒入5-8毫升的50度白酒，最后再倒入清水，清水需要一次性把量倒足，后面就不要再加水了。所有食材都放好之后，就可以盖上砂锅盖，调成中大火开始煲了。

时间大约40分钟之后，我们就可以打开盖子了，这时候就能感受到香味扑鼻，所有食材融合在一起的香味中带着一丝酒香，香而不腻，接着我们用汤勺在锅中搅拌几下，汤色色泽金黄，因为猪尾煲出来的油脂，我们就不需要再放油了，只需要简单给汤调个味就可以了，往锅中加入适量的食用盐，其他调味品都不放。

成品

然后用汤勺将盐搅化均匀，最后再拿出已经清洗干净的5克枸杞，将枸杞放入锅里面，再次用汤勺搅拌几下，然后盖上锅盖再煮十分钟左右就可以了，这道补阴益髓的猪尾汤就算是做好了。味道真的很鲜美，大家赶紧做出来尝尝吧！

以上就是今天分享的全部内容，大家学会本文的方法了吗？如果本文的方法对您有帮助，您可以将本文转发分享给您身边的人，让他们也能学会如何制作这道补身体的猪尾汤，让美食传递给万家！您也可以给小二点赞，鼓励小二能给您分享更多的生活小妙招和美食小菜谱，也可以在评论区发表您的意见和看法，跟我们一起讨论或分享，大家可以一起互相学习！感谢您的阅读与分享，祝您生活愉快！