天气冷的时候，最省事、也最方便的菜肴就是火锅了。

火锅食材

以前吃火锅经常去餐厅吃，因为觉得餐厅的火锅汤底做得好，配菜多，酱料也准备得齐全。如果自己做，感觉非常麻烦。

火锅汤底

有时候因为天气缘故，不能外出，又想吃火锅怎么办？只有在家试着做吧！过去也常买别人做好的汤底料包，很少自己配料做汤底。

记得有一次去餐厅吃火锅，留意了一下餐厅里火锅底料的做法，暗暗地记在心里。配菜倒是容易，因为都可以看得见。酱料的调制也不难，可以根据自己的口味来调。唯一需要用心做的就是汤底。

于是根据别人餐厅的方法，结合自己的情况，试着做了一次清汤火锅汤底。

汤底食材

我准备了这些做汤底的材料：

姜

葱

蒜

洋葱

番茄

红辣椒

这些都是可以让汤底充满香气的食材。