虽然现在时至秋分，但近来的气温稍有偏高，持续两三天的淅淅沥沥的秋雨滴到现在也没有停止的意思；老话说：“一场秋雨一场寒”，相信这场秋雨过后，气温会有所下降，温度也逐渐趋向符合节令气候规律，季节也逐渐走向深秋之处；当秋分期间温度下降到一定程度时，菜园里的越冬蔬菜就该种植了；俗话说：“秋分种冬菜，铺雪不愁菜”；现在恰逢这场秋雨对播种越冬蔬菜非常有利，因为民间有“春分有雨好种田，秋分有雨好种园”的说法；而民间也有五句老话明确要求，五种耐寒蔬菜可在秋分期间播种；下面我们一起来看看，是哪五种耐寒菜可在秋分期间下播的？

秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜

从老话“秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜”给出的字面信息可以明确看出，这句老话指明秋分是播种越冬菠菜的适播时间；意思是，菠菜适宜在秋分期间播种，到了立冬时节，可以使用植物秸秆或搭制小拱棚将菠菜幼苗遮盖起来，等到了来年清明前后，就能吃上新鲜滑嫩的美味菠菜了。菠菜是一种性喜冷凉的作物，耐寒能力较强，能够耐受零下10度的低温，在冰雪覆盖下能够存活。

但是菠菜的耐热能力较差，如果温度超过25度以上，菠菜会存在早抽薹，易徒长，病害多，品质下降等发育不良现象，所以夏季很难种出优质高产的菠菜；只有等到秋分前后，日平均温度下降到20度左右的时候，温度条件和气候环境基本符合菠菜生长发育的适温要求，才能种出优质高产的露地菠菜；因为菠菜的发芽适温要求在15至20度左右，生长适温要求在10至20度之间；而秋分期间的理论日平均气温正好在20度上下，均符合菠菜的发芽适温和幼苗生长适温要求；所以，秋分期间是播种菠菜的适播时节。

秋分种小葱，盖肥在立冬

老话“秋分种小葱，盖肥在立冬”的意思是，秋分是播种露地小葱的适播时节，等到了立冬前后，小葱苗使用草木灰或农家肥偎培，来年春暖花开，就能吃上葱香浓郁新鲜味美的小葱了；小葱也叫香葱，米葱，多年生草本植物；因其葱香馥郁，鲜嫩爽口，兼具开胃顺气，发汗散热的功效，常与豆腐调制成小葱拌豆腐，一直深受人们的喜爱。