八角25克，丁香5克,香叶30克，山奈70克,小茴香50克，草果30克，甘草40克，良姜15克，桂皮100克，白寇80克，香茅草30克，香菜籽65克，白芷60克，将所有材料混合打成粉后，加入王守义十三香一袋。

5、制作

调馅时用的肥肉必须是冷冻过的，调色每5克老抽需要去掉1克盐，包子所有调馅都是先放肉调料和水搅拌上劲，后放葱花姜末中草药料油香油耗油，如用打馅机需用最慢的速度。

6、老锦州水馅汤包

猪肉馅450克(肥瘦1:1)老抽4-6克，腐乳4克，南乳汁4克，东古酱油6克，鸡精10克，安琪馅旺3-5克，鲜香粉0.25克，水150-180克，香油5-8克，料酒8克，葱花25克，姜15克，面：用发面。

7、麻辣鸡包

猪肉馅450克(1:1)，腐乳5克，南乳汁5克,鸡骨侵膏1-2克，鲜香粉0.25克，自制十三香0.5克，麻辣鲜8克,料酒7克，鸡精10克，胡椒粉0.25克，水160-200克，香油5克，老干妈油辣椒50克(原味的)，姜20克，葱花20克。

8、极品鲜肉包

(此馅是万能馅)，茄子，豆角，青椒，尖椒，酸菜等，猪肉馅500克(6:4)，水250克，东古酱油15克，鸡精6克，味精7克，肉味浓香宝2克，花椒粉0.5克，伊利家红烧汁5克，大喜大牛肉粉2克，盐5克，金锣高汤2克，耗油15克，姜20克，葱80克，中草药料油50克

酸菜：500克，盐5克，鸡精6克，味精8克，十三香0.5克，猪油30克，伊利家红烧汁6克，料油50克，豆角，茄子，青椒等所有菜类500克，盐5克，鸡精6克，味精8克，十三香0.5克，猪油15克，料油15克，切丁用油炒绿，豆角用开水烫1-2分钟把水拧干，其余直接调馅。

9、天津狗不理包子

肉馅350克(6:4)，生抽9克，美极鲜9克，料酒6克，鸡精8克，盐2克，胡椒粉0.25克，味精8克，老抽3克,水80克(可換成皮洙)，姜10克，葱花75克，香油5克，(可作三鲜馅，加木耳、鸡蛋、虾仁、韭菜)