我们永和鱼丸到目前为止，可以说是最安全的鱼丸，所以更受大家的欢迎。

——刘景舒

每当逢年过节，

福州人的酒席桌上一定少不了“鱼丸”。

圆润Q弹的鱼丸搭配太平燕，

寓意圆满平安。

永和鱼丸，

被认为是福州鱼丸中的老字号，

有着近百年的历史渊源，

是福州人记忆中的老味道。

本期，

《福建非遗档案》将带你一起，

去尝尝正宗的“福州鱼丸”。

靠海的城市，大多有食用鱼丸子的传统，不同的是鱼丸内料，分为有馅和无馅两种。

北方地区、中国香港和中国台湾的鱼丸多为实心无馅，又叫鱼蛋，福州鱼丸则多以猪肉为馅。