与大家分享一下自制的酸菜鱼，口味还可以，没有刺，味道很香甜，没有鱼腥味。

材料：黑鱼一条一斤2两，让鱼老板先切好，自己回家片。汕头酸菜：两颗，半斤重。豆芽2两，娃娃菜2颗，普宁豆腐2块。生粉、葱、芹菜、香菜、姜丝、小辣椒少许，鸡蛋一个。好了，大家看图。自己在家拍，相片质量一般，给大家分享，见笑。

自己回家片鱼，因为是自己吃，所以片的大，但是黑鱼的鱼皮很滑，不好片。片好鱼后，鱼片在盐水里洗了三次，但是没有拍照，大家不要忘记了，把鱼片用盐水洗过后，没有鱼腥味，水记得要拧干哦。

鸡蛋清是腌鱼的好帮手，记得同时要下盐，分量要比平常多两三倍，要不然，鱼就淡然无味。

锅底的配料先要用开水滤过，顺序为先白菜、豆芽、豆腐，最后为酸菜，酸菜只是为了调味，做好鱼后，我顾着吃鱼，咸菜都只是吃了几口，好浪费。