今天要给大家介绍的美食是，油炸草鱼，炸鱼大家应该都吃过。这两天因为比较馋，就想吃点好吃的，去超市买了草鱼吗，回家自己做着吃。今天给大家教的炸草鱼的方法吗，还是小编跟着妈妈学的呢，做法也超级简单哦！油炸草鱼的小窍门，一般炸鱼要是没有炸好，想要继续吃，就只能红烧一下，再吃，但是今天这个做法，不用炖就有花椒的味道，还可以作为小零食！

食材以及配料：草鱼、花椒、姜、盐、食用油

做法：1、处理草鱼，先将草鱼处理干净，剁掉鱼头，掏出内脏，用刀从肚子的地方切开。这步处理鱼也是一般大家处理的方法，不会的话直接在买鱼的时候，让师傅给弄好哦！这步确实是比较费事的，小编也是直接让人家处理好带回家的。

2、处理好的鱼切成指头大小宽度的鱼段，放入盆中，姜切成小片放进鱼肉中。

3、在盆中再放入花椒和盐，戴上一次性手套把鱼肉和调料搅拌在一起，搅拌均匀，腌制半个小时左右。这个阶段，就是腌制的过程，可以按照自己的口味来，花椒多放一点或者是加点辣椒，都是可以的。但是，腌制时间不要太短了，太长也不好，半小时刚刚好，刚好腌制入味。

4、腌制完毕，把姜片和花椒挑出来，放在一边，记住这一步不要把姜片、花椒扔掉了。然后在鱼肉中放入淀粉，把鱼肉都沾上淀粉，搅拌均匀就行了。

5、锅中热油，在锅中放入之前挑出的姜片和花椒，大概2分钟，炒出香味之后，就可以捞出了。把腌制好的鱼肉块放进去炸，分批量放进去炸。这里用中火炸就可以了，大火容易炸糊，如果想更加酥脆的话，就二次煎炸。这里的油放得太多，就会有点浪费，可以少放点油，少量放进去炸。

6、出锅，晾凉就可以食用了。

注意：把鱼切成指头大小的鱼段，要腌制半个小时，腌制的时候，放入姜片、花椒、盐，按照自己的口味来就可以了。腌制完成之后，挑出花椒、姜片，之后放进热油中炸一下，这样油中就有花椒等的香味了。炸鱼就更加入味，直接就带着花椒味，不用红烧，照样非常美味。喜欢吃鱼的小伙伴们，一定不要错过这个方法哦！

草鱼中富含维生素、不饱和脂肪酸等物质，对人体的作用还是很多的，能抗衰老、养颜的功效。但是，草用也有禁忌人群哦，过敏体质还有痛风病人不要食用草鱼哦！还有，处理草鱼的时候，内脏一定要处理干净哦！