从厦门出发，乘坐高铁到龙岩只需要一个多小时!在这座并非一、二线城市的地方，特色小吃可是很多的喔，比如十几元一碗的牛杂汤，里面有着丰富的食材组合，打底的萝卜汤很鲜美，而且无限量续汤喔!

关于牛杂汤，其实国内很多城市都有，但是每个地方的做法又有些不同。比较传统的牛杂汤是以牛骨头加以料包来熬煮鲜汤，然后将牛杂放入汤中煮制。料包也很关键，一般是选用八角、桂皮等中药食材，味浓且又营养，也是滋补的一道好汤品。

但这次我前往龙岩觅食，发现到这儿的牛杂汤也有不太一样。龙岩虽然不是大城市，但小城里却有着属于自己的味道，它拥有着诸多客家美食，菜品的种类很是多样。龙岩的牛杂汤属于当地的客家做法，汤水是以牛杂搭配白萝卜来煮，既有肉香又很是鲜甜。

其实除了牛杂汤，牛肉汤也是很多人的选择。因为牛杂的组成包含了各种牛身上的部位，总有那么1、2样不爱吃!牛肉汤，其牛肉也是龙岩当地特色的做法，新鲜牛肉加入淀粉，这样肉质的口感会非常鲜嫩，汤水中的白萝卜也很爽口。