据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。虽说海参营养价值高，功效也是相当的不错，但是食用海参也有必须要注意的事项的。

食用海参的禁忌

俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。除此之外，海参不宜与甘草同食。海参不可遇西红柿、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，这些水果中含有较多的鞣酸，海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，同时食用会出现、恶心、呕吐等不良反应。

朋友们平时食用海参一定要注意哈。

海参之家（V:haishen598）小贴士：

推荐海参食用方法：海参小米青菜粥

主料 海参 小米 辅料 油麦菜 水发香菇 盐 胡椒粉 麻油

做法步骤

1.首先将海参切成小块，油麦菜切碎，水发香菇切粒，小米泡水三十分钟。

2.锅中倒入小半锅清水，烧热后，倒入小米，大火烧开，转小火，再入海参、香菇，煮三十分钟。

3.接着淋入少量食用油，下入油麦菜，加一勺盐，撒少许胡椒粉，最后滴几滴麻油提味即可出锅。

想要了解更多海参的专业知识 加V： haishen598

关注理由：海参的品质，价格，营养食谱提前揭晓