94年夏天的时候家乡发洪水，受水灾影响到处都是青蛙，真的是寸步难行，父亲把这些磨人的小妖精带回了家变成一道让我难忘的一道菜。 后来我一直对于这个特别的味道很难忘，鲜嫩爽辣，太好吃了。直到自己可以重现这个记忆里的味道。

By ellen赵越

用料

• 去皮牛蛙 4只
• 葱、蒜、干红辣椒 适量
• 青椒4颗 适量
• 青红朝天椒 各1颗
• 鲜榨姜汁 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 少许
• 糖 少许

做法步骤

1、牛蛙去皮洗净斩件切小块，大葱切片、蒜切片、干红辣椒切段，青椒切丝，青红朝天椒切椒圈备用。

2、牛蛙肉加生抽、老抽、盐、糖、姜汁、料酒搅拌均匀后腌制5-10分钟，去腥入味。