小白菜俗称青菜，又称不结球白菜、与结球大白菜同属十字花科芸苔属，一年生或两年生草本植物，常作一年生栽培。

近几年在北方，菜农朋友们充分利用土地，在夏季换大茬期间增加茬次种植小白菜，不但丰富夏叶菜类蔬菜的供应，增加蔬菜淡季期间的供应量，并且这个时期的小白菜产量相对较少价格较高，如果栽培管理措施得当，可带来较好的收益，是北方菜农朋友们增加土地收入的一个好项目。

小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，可四季栽培，但如果从适口性和营养性看，每年的一、二、三月份是小白菜栽培的最佳季节。北方夏季高温季节栽培的小白菜，由于整个生育期都处在高温天气，小白菜根系吸收能力相对减弱，再加上夏季常有暴雨侵袭，冲走土壤中的肥料，高温高湿的环境还会诱发病虫害的大量发生。都给小白菜的产量和品质带来极大的影响，严重时导致减产甚至绝产，因此在夏季栽培小白菜对技术要求较高。

为了克服北方夏季不利于小白菜生长的因素，在栽培期间选择优良的小白菜品种，控制好田间肥水，科学结合生物农药防治技术，才能保证小白菜在夏季也能安全高效的生产，获得较好的收益。

今天以山东为例，一起学习北方夏季小白菜栽培技术。

一、 生长特性

1、 温度

小白菜种子的最适发芽温度为20～25摄氏度，小白菜植株的耐热能力相对较差，平均气温在18～20摄氏度的环境条件下生长最好，在25摄氏度以上的高温和干燥条件下，生长衰弱。

2、 光照

小白菜为长日照植物，在温度适宜、阳光充足的条件下长势较好，在阴雨、弱光条件下栽培，易徒长，导致茎节伸长，品质下降。

3、 肥水

小白菜生长期短，群体密集，生长迅速，且以肥嫩的叶片为主要产品，在养分供应上，氮肥对它的生长、产量和品质有直接影响。施肥要以氮肥为主，钾肥次之，磷肥较少。随着植株生长，对养分的吸收量也增加。

小白菜在整个生长阶段都需要充足的水分，可采用顺水冲施追肥。

二、 播前准备

1、 施肥整地

夏季常有暴雨，小白菜栽培过程中不适宜在雨天追肥，尿素、复合肥等肥料遇水溶解后会很快在土壤表层分解挥发，难渗透到土壤内被小白菜根系所吸收，从而造成肥料的大量流失，因此小白菜在播种前的7～10天需要施足基肥，以保证在连雨天不方便追肥时，土壤内仍有养分供应。

采用测土配方施肥，是夏季栽培小白菜获得优质高产的关键，

一般中等肥力的土壤，每亩施充分腐熟的厩肥或堆肥1500～2000千克或商品有机肥300～350千克，化学肥料可施用单质化肥、复合肥或白菜专用肥，如施用单质化肥，一般每亩可施尿素20～25千克、磷酸二铵[ǎn]10～17千克、硫酸钾6～9千克，如施用氮、磷、钾总量大于30%的复合肥或45％的白菜专用肥，每亩用量在35～45千克左右。施肥后深耕、耙平，使土壤疏松、沉实。

2、 作畦

整地后起垄作畦，夏季多暴雨，作畦要注重方便排水。半高畦的畦面宽度一般在40～50厘米，沟宽在30～40厘米，沟深在10～15厘米，这样的半高畦不易积水，在遇到连雨天或暴雨时有利于排水、减少雨水对小白菜的危害。

三、 选种播种

北方夏季栽培的小白菜生长周期一般在20～30天，在6月中旬至8月上旬这段期间分批播种。

1、 品种选择

选择适宜的品种是种好夏小白菜的关键步骤之一，夏季栽培小白菜正值高温时期，日照时间长，降雨频繁，空气湿度大，易引发小白菜炭疽病的发生，感染小白菜叶片和叶柄，影响品质和产量。因此，夏季栽培的小白菜品种应选用耐热、对高温、长日照反应不敏感、抗风雨、抗病、生长迅速的优良品种。如夏绿2号、热优1号等。

2、 播种

小白菜播种多采用撒播的方法，半高畦播种时先用双齿钩在畦面上划出深度约3厘米的浅沟，再将种子均匀撒入沟内。

夏季小白菜播种用种要适量，若播种量过大，小苗太挤不透风，容易徒长，经不起夏季长日晒和雨打。但播种量少，出苗稀疏，强烈阳光下刚出土的幼苗易受灼伤，幼苗生长也慢，用种量可依据采收销售目的而定，小白菜从4～5片叶的幼苗到15～20片叶的成株均可采收，以幼苗为采收目的的栽培，每亩用种量2～2.5千克；作为“一播三收”的栽培，即在同一地块中小白菜幼苗、7～10片叶的小苗和成株分别采收，用种量为1.2～1.5千克；以成株小白菜为采收目的的栽培，用种量为500～800克。

四、 田间管理

1、 喷药防草害

夏季栽培小白菜，因天热多雨草害现象严重，要赶在小白菜未出苗前，及时使用除草剂对地面进行喷雾。

在禾本科杂草较多的小白菜田块，每亩可施用96％精异丙甲草胺乳油40毫升或20％敌草胺乳油200毫升加水40千克均匀喷雾除草。而对于阔叶类杂草较多的小白菜田块，每亩可施用96％精异丙甲草胺乳油40毫升加水40千克均匀喷雾，5天后再施用20毫升加水40千克。药剂在地面上形成一层药膜，这样既可获得较好的除草效果，又能够保障小白菜的安全生产。

2、 间苗

以成株小白菜为采收目的的栽培，在幼苗长出1～2片真叶时需要进行间苗，间去过密的小苗，按一定株距留苗。苗距在3厘米左右。当幼苗长出约4片真叶时再进行第二次间苗，间去弱苗和病苗，使苗距在5厘米左右，间苗的同时拔除杂草，保持田间清洁。

作为幼苗采收和“一播三收”的小白菜栽培，撒播后无需间苗。

3、 适量浇水追肥

小白菜的幼苗根系浅吸水能力弱，出苗后的小白菜易出现叶片畸形卷起或烂叶等现象。在每天上午8点前和下午5点后进行浇水，保持土壤表层0～20厘米的相对含水量在70%～80%，土色深暗发黑，用手捏可成团，抛开不散。当遭遇暴雨或连雨天时，要注意及时清沟排水，以防涝水淹苗。

4、 适量追肥

随着小白菜苗的不断生长，对肥水的需求量也逐渐加大。在小白菜苗长出３～４片真叶时，就要进行追肥，一般每亩施用尿素5～10千克，可采用顺水冲施。另外，还可每亩用1.5千克尿素兑水100千克配成尿素溶液再加过磷酸钙1千克，浸泡24小时，滤取清液，配成氮磷混合溶液，喷施于菜叶的正反面。喷施叶面肥与常规追施尿素相比，具有增产和降低小白菜内硝酸盐积累的效果。小白菜全期追肥2～3次，可每隔５～10天施用一次，直到采收前10天停止。小白菜夏季高温施肥要注意，在下午4点以后温度稍低时进行，避免在烈日当空对小白菜施肥。

五、 病虫害防治

夏季是小白菜病虫害的高发季节，栽培过程中要以预防为主，优先采用农业防治、生物防治、物理防治，合理地进行化学防治。为使蔬菜农药残留不超标，达到生产安全、优质小白菜的目的。化学防治需在当地植保部门或专家的指导下，根据实际危害情况，并结合采收时间，做到及时、准确的防治。这里只为大家介绍常规的农业、物理防治方法。

1、 常见病害及物理防治

1） 根肿病

根肿病是夏季栽培小白菜最常见的病害，病原是鞭毛菌亚门的芸薹根肿菌，主要通过染病菜苗或是带菌泥土传播，对夏季小白菜栽培危害较大，主要侵害小白菜地下根部，刺激根部细胞增生、增大，形成大小不等的肿瘤。初期瘤面光滑，后期龟裂、粗糙，易感染其它病菌而腐烂。地上部分初期多不明显，当病情进一步发展时，轻则表现出缺肥状，重则叶片萎垂至枯死。

2） 根肿病预防

平时加强防范，在选择种植田块时注意尽量避开酸性土壤，且要与非十字花科的蔬菜轮作，并搞好田间清洁。

2、 常见虫害及物理防治

1） 菜螟

夏季栽培小白菜最常见的虫害是菜螟，幼龄虫在小白菜叶背啃食叶肉，留下上表皮成天窗状，３龄后将叶片食成网状、缺刻。并有排出的潮湿粪便，受害苗叶柄腐烂或枯死。

2） 菜螟防治

在菜螟常年严重发生危害的地区，应按当地菜螟幼虫孵化规律，适当调节小白菜播期，使小白菜幼苗最易受害的3~5片真叶期与菜螟低龄幼虫盛期错开，以减轻危害。同时结合人工捕*，如发现有小白菜被丝缠住，就要随即捕*。

六、 小白菜收获

夏季小白菜生长迅速、易老化，要注意及时采收，小白菜在营养生长期内，可根据市场需求，不论植株大小，只要鲜嫩均可间拔收获上市。作为成株小白菜出售，一般在播种后的20～30天，小白菜长至５～１０片真叶时采收，采收过晚易失去商品价值。

采收最好选择在凉爽的早晨或傍晚进行，用小镰刀在小白菜茎基部割下，小白菜的根部仍留在土壤中，采收根部以上茎叶，凑成一捆后用草绳扎紧，以方便运输。采收后的小白菜要及时遮盖，防止太阳照射下小白菜内水分缺失、萎蔫，影响品质。

到这里，北方夏季小白菜栽培技术就介绍完了，只要我们按照科学的方法进行栽培管理，夏季小白菜栽培一定能为我们带来良好的经济收益。