材料
冬瓜100克；红椒1个；香葱1根；海米10粒；豆豉酱1汤勺；蒸鱼豉油1汤勺；盐少许；
做法
1、冬瓜去皮、切厚片，葱切末，红椒切末；冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口；锅中加入少许油，摇匀，烧热后放入冬瓜片；
2、小火煎至冬瓜呈半透明色；将冬瓜片摆在小盘中；根据个人口味撒上适量豆豉酱；再撒上少许红椒末点缀；
3、淋入少许蒸鱼豉油，最后撒上少许海米；将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上葱末即可。
21.冬瓜排骨汤
材料
排骨（猪腿骨也不错）；冬瓜；葱；姜；枸杞（可不放）；料酒；盐；葱花；
做法
1、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开；煮尽血水后捞出；砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。
2、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止；关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。
22.冬瓜炒虾仁
材料
冬瓜；虾仁；洋葱；胡萝卜；姜；精盐；五香粉（可不加）；
做法
1、带皮小冬瓜洗净，切一半，去皮，去瓤；切片；虾去壳去头；胡萝卜切片；切葱花；锅中放底油，放入胡萝卜，小火炒；
2、倒入冬瓜；倒入姜汁；加五香粉，翻炒；倒入虾仁，大火快炒；加适量的盐；撒葱花；起锅装盘。
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