常言说得好：“一方水土，养育一方人”，虽然现在信息发达，南北互通，但是在饮食文化上还是无法做到完全融合，各地传统饮食习俗仍然得以最大限度保留。因此南方和北方在饮食文化上还是存在着巨大差异，正是这种差异，才体现了中华美食百花齐放的景象。有人经常挂在嘴边的一句话就是：“南方人有多爱多爱吃青菜”，而今天我想向大家说的是：“看看东北人到底有多爱多爱吃豆角”？

东北油豆角

说起豆角，在很多人眼里，无非就是豇豆、四季豆、扁豆，然而在东北人的眼里，豆角那可是一个庞大的家族，因为他们不会单独说豇豆、四季豆还是扁豆，而是把每一种豆角细分成很多种类。比如四季豆有：架豆王、一点红、黄金勾、红金勾等；豇豆有：普通豇豆、长豇豆、饭豇豆等；扁豆分为：绿扁豆、青扁豆、红扁豆、白扁豆等等。如此众多的豆角，一般人能一眼识别并叫出它们的名字吗？但是东北人就会。

东北红金钩

所以，如果你到了东北说想要吃豆角，就如同你到了陕西和山西说要吃面、到了广东说想要吃青菜；到了潮汕牛肉馆说想要吃牛肉一样，人家是搞不清楚你究竟要吃什么的，就等同于没说。因为东北的豆角如同广东的青菜、山西的面条和潮汕牛肉馆里的牛肉一样，品种太多，如果你不说出具体的种类菜名，别人不知道怎么为你做。

一点红面豆

在东北人的餐桌上，一年四季都能见到各种各样的豆角菜，炖的、炒的、炸的、烀的等等轮番上阵；长的、短的、红的、白的、炒的、炖的……，随便来个几天一日三餐豆角不重样，哪种豆角该如何整、配什么菜、味道怎样才好吃？对于东北人来说，这统统不是事儿！心中早就有谱了。下面我们就来欣赏东北人是如何做豆角和吃豆角的吧。

NO1：炖豆角