北方有一种美食，很多人都爱吃，尤其是环渤海地区，它和凉粉很像但却不是凉粉，首先它大多数情况下就不是凉的。北方有一种美食，很多人都爱吃，尤其是环渤海地区，它和凉粉很像但却不是凉粉，首先它大多数情况下就不是凉的。

炒焖子

焖子，此物为北方独有，因而只做咸口。当淀粉和水混合并冷却后，切成块状，放进少许的油锅中慢慢煎至金黄色即可出锅。一口下去软、糯、香尽在舌尖绽放。这，才是焖子。

焖子的做法大同小异，但当它和不同的配料搭配的时候，又会产生不一样的火花。

豆类炒焖子

如果你问一个大连人最喜欢的小吃是什么，答案多半是焖子。地瓜粉熬至浓稠的糊状并切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。调料是麻酱、酱油、蒜水三样，用小叉趁热醮调汁吃，这是最地道的大连焖子。