“粪水又臭又脏，浇出来的菜能吃吗？”最近杨大哥被问了这样一个问题。

杨大哥是一个退休工人，今年已经68岁了，儿子女儿都在城市里定居，自己在家没事就是种菜养花。国庆节时，儿子从外面回到家中，种的菠菜，香菜，茼蒿太多自己也吃不完，摘了一些让儿子带走了，这对杨大哥说是一件非常骄傲的事情，自己辛辛苦苦种出的菜有人分享。

但是，却让儿媳妇婉拒了，儿媳妇说：“咱买点化肥吧，平常都用粪水浇菜，粪水这么脏，种出来的菜健康吗？”儿媳妇是一个医生，也是别人眼中的专家，对饮食非常注重，从小在城市长大，而且对农村生活也不太了解。

杨大哥听到这样的质疑，并没有生气，给他们讲家里有复合肥，种的菜是自己吃的，就习惯用粪水浇菜。这是一个比较传统的方法，村里的很多老农都喜欢用​粪水浇菜。以前没有化肥时，大家用的也是这个方法浇菜。

粪便里虽然有很多病毒和细菌，如果把粪尿浇在蔬菜上，可能会遗留到菜上，再次被人吸收，影响身体健康。但是这些浇菜的粪水，是经过长发酵之后才使用的，有毒有害物质并不会留下来，只会留下有机质，对身体并不会有什么危害，反而化肥用过之后容易出现残留，对身体不好。

另外，​粪水是浇在蔬菜的根部，不是浇到蔬菜的叶子上，而且离蔬菜的成熟还有一段时间，蔬菜食用部分不会和粪水有直接的接触。所以，用腐熟后的粪水浇菜不仅可以废物利用，而且还能改善土壤，提高蔬菜品质。

​所以，我认为如果想用粪水浇菜，一定要充分腐熟后才能浇菜，否则会出现烧根，当然，用粪水种出来的蔬菜是安全的，可以放心吃。

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作者简介：

付永，付老师种植团队专家成员之一，毕业于河南农业大学，高级农艺师。