天说冷就冷了，虽然霜降还没过，可初冬的味道已经很浓了。天一冷就会想做炖菜吃，一锅热气腾腾，暖心暖胃，吃得舒服！

△ 排骨炖芋头

老家有句俗话“八月开芋仓”，意思是农历八月大家下地挖芋头，到了该吃芋头的时间了。小时候，家里都是将芋头做成菜吃，红烧、炖、蒸样样做法都好吃，酸菜煮芋头酸咸适口，芋头绵软，是我和姐姐的最爱。每次母亲煮了酸菜芋头，姐俩便不吃米饭，光盛一碗酸菜芋头，还被母亲训斥过好几回，说我们尽吃菜，不吃饭，咸的一会又尽喝水。后来了解了一些食物知识后，明白了老人们对吃芋头是一个误区，姐俩倒是因个人喜好还给吃对了。

直到现在对芋头还是钟爱有加，每年到了寒露过后，我家便是三天两头的变着花样吃芋头，当然主要是当作主食了，入菜的话也会相应减少其它主食的量。今天和大家分享一道味道鲜美的懒人炖菜——排骨炖芋头，汤汁鲜香味美，排骨软烂，芋头绵软，热乎乎的一锅吃得超满足

【食材】

排骨约200克，小芋头6个，生姜1小块，葱1段，灰枣1颗，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，小葱花

【做法】

1、排骨用温水清洗，芋头清洗后削去外皮再次清洗。

2、排骨凉水下锅，大火烧开，烫煮至变色，去除血沫和杂质