天冷了每天都想吃肉，很久没吃烧鸡了，前两天忍不住去买了一只道口烧鸡，小小的一只就花了100多块钱，全家人一顿没吃够。记得小时候，每次老爸发工资都会买一只，那个时候一只烧鸡也就十几块钱，虽然那时收入和物价都很低，但是吃一只烧鸡没觉得有太重的负担，感慨如今真的快要吃不起了。

不过现在的确是不能跟过去比，毕竟房租、人工、原料等成本都比从前高了很多倍，所以还是决定自己去市场买只鸡，自己做吧。以前总怕自己做得不好吃，担心不入味，但其实做成功后才发现一点都不难。昨天在小区的团购群买了一只不到2斤的小公鸡，花了21块钱，回来立刻就开始做，其实只要一口电饭锅或者高压锅，学会正确的腌制方法，做出来的鸡肉从里到外都很入味，而且肉质香嫩多汁，不像买的烧鸡那么柴。下面来看一下具体的做法吧。

自制烧鸡的做法

【准备食材】鸡，葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜

【操作步骤】第一步、从市场买回来一整只鸡，让摊主把鸡的内脏处理干净，然后放入盆中，在鸡身上撒半碗面粉，用力揉搓，让面粉吸收鸡皮表面的油脂和脏东西。